Patates douces et épinards, pour 4 personnes
Légumineuses et légumes ! Une combinaison gourmande.
Instructions
- Couper la patate douce en dés et la faire cuire à la vapeur pendant 10-15 minutes avec les épinards sur le dessus.
- Dans une poêle, faire revenir l’ail et l’échalote avec les épices dans de l’huile d’olive. Remuer et, au bout de 2 min, ajouter le lait de coco (facultatif).
- Ajouter les légumes dans la poêle et l'enlever du feu. Mélanger le tout afin d'enrober les légumes de sauce.
Ingrédients
1 Grosse patate douce (500g)
200 g Épinards
2 Gousses d'ail
1 Échalote ou petit oignon
2 cs Huile d'olive
Épices à choix
3 cs Lait de coco (facultatif)